Grajska restavracija Strmol

Obrok v črni kuhinji

Grajska črna kuhinja se nahaja v prvem nadstropju dvorca. Je poustvarjena oziroma rekonstruirana značilna črna kuhinja, ki ima odprto kamnito ognjišče in zidano napo. V črni kuhinji boste doživeli utrinke srednjeveških časov v kateri vam nad ognjem v kotličku ali kotlu skuhamo razne enolončnice ali pripravimo peko na žaru ali pod črepnjo (pod peko). Sestavine enolončnic in juhic so sveže, sezonske in lokalne.

 

Kmečki obrok – ”Leseni pribor in slinčki”

  • Viteško nabodalo (divji prašič, jelen, gams, medved…)
  • Polnjena štajerska kokoš
  • Goska ali raca proste reje pečena pod peko
  • Dušen poljski zajec z zelišči
  • Grajska ponev z mesom, zelenjavo in začimbnicami
  • Žabji kraki v vinski panadi
  • Krap pečen pod žerjavico
  • Pirina rižota z gobicami

 

Iz kotlička nad odprtim ognjiščem

  • Staroštajerska enolončnica s koreničevjem
  • Ješprenjeva zelenjavna juha
  • Kozjanska juha (korejevec)
  • Zeliščna juha po starinsko
  • Gobova juha z ajdovimi žganci
  • Lovski golaž ”Jakoba Strmolskega” z žganci
  • Krvava juha (godlja)
  • Kraljeva juha iz potočnih rakov